杂说

    夫治生之道，不仕则农；若昧于田畴，则多匮乏。只如稼穑之力，虽未逮于老农；规画之间，窃自同于“后稷【一】”。所为之术，条列后行。

    凡人家营田，须量己力，宁可少好，不可多恶。假如一具牛【二】，总营得小亩三顷－－据齐地大亩，一顷三十五亩也【三】。每年一易（二），必莫频种。其杂田地，即是来年谷资【四】。

    欲善其事，先利其器。悦以使人，人忘其劳。且须调习器械，务令快利；秣饲牛畜，事须肥健；抚恤其人，常遣欢悦。

    观其地势，干湿得所，禾（三）秋收了，先耕荞麦地，次耕余地。务遣深细，不得趁多。看干湿，随时盖磨【五】着切【六】。见世人耕了，仰着土块，并待孟春盖，若冬乏水（四）雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种。无问耕得多少，皆须旋【七】盖磨如法。

    如一具牛，两个月秋耕，计得小亩三顷。经冬加料喂。至十二月内，即须排比农具使足。一（五）入正月初，未开阳气上【八】，即更盖所耕得地一遍。

    凡田地中有良有薄者，即须加粪粪之。

    其踏粪法：凡人家秋收治田后，场上所有穣、谷●【九】等，并须收贮一处。每日布牛脚下，三寸厚；每平旦收聚堆积之；还依前布之，经宿即堆聚。计经冬一具牛，踏成三十车粪。至十二月、正月之间，即载粪粪地。计小亩亩别用五车，计粪得六亩。匀摊，耕，盖着，未须转【一０】起。

    自地亢后，但所耕地，随饷【一一】盖之；待一段总转了，即横盖一遍。计正月、二月两个月，又转一遍。

    然后看地宜纳粟：先种黑地、微带下地【一二】，即种糙种【一三】；然后种高壤白地。其白地，候寒食【一四】后榆荚盛时纳种。以次种大豆、油麻等田。

    然后转所粪得地，耕五、六遍。每耕一遍，盖两遍，最后盖三遍。还纵横盖之。候昏房、心中【一五】，下黍种无问。

    谷，小亩一升下子，则稀穊【一六】得所。

    候黍、粟苗未与垄齐，即锄一遍。黍经五日，更报【一七】锄第二遍。候未蚕老毕，报锄第三遍。如无力，即止；如有余力，秀后更锄第四遍。油麻、大豆，并锄两遍止，亦不厌早锄。谷，第一遍便科定【一八】，每科只留两茎，更（六）不得留多。每科相去一尺（七）。两垄头空，务欲深细。第一遍锄，未可全深；第二遍，唯深是求；第三遍，较浅于第二遍；第四遍较浅（八）【一九】。

    凡荞麦，五月耕；经二（九）十五日，草烂得转；并种，耕三遍【二０】。立秋前后，皆十日内种之。假如耕地三遍，即三重着子。下两重子黑，上头一重子白，皆是白汁（十），满似如浓【二一】，即须收刈之。但对梢相答铺之，其白者日渐尽变为黑，如此乃为得所。若待上头总黑，半已下黑子，尽总落矣。

    其所粪种黍地，亦刈黍了（十一），即耕两遍，熟盖，下糠（十二）麦。至春，锄三遍止。

    凡种小麦地，以五月内耕一遍，看干湿转之，耕三遍为度。亦秋社后即种。至春，能锄得两遍最好。

    凡种麻地，须耕五、六遍，倍盖之。以夏至前十日下子。亦锄两遍。仍须用心细意抽拔全稠闹【二二】细弱不堪留者，即去却。

    一切但依此法，除虫灾外，小小旱，不至全损。何者？缘盖磨数多故也。又锄耨以时。谚曰：“锄头三寸泽”，此之谓也。尧汤旱涝之年【二三】，则不敢保。虽然，此乃常式。古人云：“耕锄不以水旱息功，必获丰年之收。”

    如去城郭近，务须多种瓜（十三）、菜、茄子等，且得供家，有余出卖。只如十亩之地，灼然【二四】良沃者，选得五亩，二亩半种葱，二亩半种诸杂菜；似校平（十四）者种瓜、萝卜。其菜每至春二月内，选良沃地二亩熟，种葵【二五】、莴苣。作畦，栽蔓菁【二六】，收子。至五月、六月，拔诸菜先熟者（十五），并须盛裹（十六），亦收子讫。应空闲地种蔓菁、莴苣、萝卜等，看稀稠锄其科。至七月六日、十四日【二七】，如有车牛，尽割卖之；如自无车牛，输（十七）与人。即取地种秋菜。

    葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，二月种；如拟种瓜四亩，留四月种，并锄十遍。蔓菁、芥子，并锄两遍。葵、萝卜，锄三遍。葱，但培（十八）锄四遍。白豆、小豆，一时种，齐熟，且免摘角。但能依此方法，即万不失一。

    （一）　《要术》卷三另有《杂说》篇，这个放在卷前的“杂说”，非贾思勰原作，已为研究《要术》者所公认。

    （二）　明抄作“二易”，不通，误；兹据金抄、黄校、张校、湖湘本等作“一易”。

    （三）　黄校、张校、明抄作“示”，误；湖湘本、《津逮》本作“凡”，系出后人更改；仅金抄作“禾”，指“五谷”的通名，可能对（本篇称谷子为“谷”或“粟”，不称“禾”）。但这个通称在本篇不但别无二例，而且在这里也很突兀，依据本篇作者用词特点，“禾”也可能原是“亦”字。“亦”是“但”、“只要”的意思，下文“亦刈黍了”，即作此解。

    （四）　黄校、明抄作“冰”，误；兹据金抄作“水”。

    （五）　明抄、湖湘本等作“一”，金抄、黄校作“亦”。“一”字较胜。

    （六）　黄校、张校、明抄作“要”，兹从金抄、湖湘本作“更”。

    （七）　《要术》中所有“尺”字，黄校、张校、明抄均作“赤”（明抄有个别例外），金抄均作“尺”。古代“赤”与“尺”通，但今已不通行，且院刻亦作“尺”，兹一律采用“尺”字。

    （八）　金抄、张校、黄校刘录及明抄等均作“较浅”；黄校陆录作“较浅于第三遍”，非。

    （九）　明抄、湖湘本作“三”，兹据金抄作“二”，《辑要》引亦作“二”。

    （十）　金抄作“●”，明抄作“汗”，均讹；兹从黄校、张校、湖湘本等作“汁”。《辑要》引作“皆有白汁满如浓”。

    （十一）各本均讹作“子”，仅金抄作“了”，是唯一正确的字。

    （十二）各本均作“糠”，疑“穬”之讹。穬麦即裸大麦，亦称元麦。

    （十三）本段内四“瓜”字，金抄、明抄均作“众”（院刻残页剩有后二瓜字，亦作“众”），明清刻本均作“瓜”，黄校、张校未校出，可能亦作“瓜”。按“众”即“菰”字，是茭白，也许本篇作者习惯上写“瓜”为“众”，犹“果”之写作“□”。但在这里... -->>
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